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视讯充值|过年家宴做凉拌菜不用愁,分享40道凉拌菜做法合集,有需要的收藏

来源:未知 作者:匿名 人气:4711发布时间:2020-01-11 16:32:19

视讯充值|过年家宴做凉拌菜不用愁,分享40道凉拌菜做法合集,有需要的收藏

视讯充值,过年家宴做凉拌菜不用愁,分享40道凉拌菜做法合集,有需要的收藏

材料:腐竹250克、木耳50克、花生米150克、胡萝卜1段、香菜1棵、油盐适量、香油1汤匙、大蒜3瓣、酱油1汤匙、米醋2汤匙、白糖1汤匙、辣椒粉1汤匙、

做法:

1.将腐竹和木耳提前泡发好,腐竹提前用冷水泡发,泡发3-4小时,不要用热水,如用热水泡,则腐竹易碎,将木耳择洗干净,木耳撕成小朵,胡萝卜切成片。

2.锅加水烧开,下入木耳、腐竹和胡萝卜片焯水,水开后煮2-3分钟,捞出。放在冷水中投凉,捞出控净水分。

3.锅加油,冷油下入花生米小火炒制,将花生米炒熟。

4.将腐竹、木耳和胡萝卜片放在大碗内,再放入炒好的花生米,放入1汤匙辣椒粉,将炒花生米的热油浇在辣椒粉上,将辣椒粉炸香。

5.再放入香菜段、蒜末、香油、盐、酱油、米醋、白糖,用筷子从下往上翻拌均匀,盛出装盘即可

材料:黄瓜1根、白菜芯1棵、胡萝卜1根、干豆腐2张、粉丝1把、香菜1棵、油3汤匙、香油1汤匙、干辣椒5个、大蒜2瓣、酱油1汤匙,、白糖1汤匙、米醋3汤匙、

做法:

1.将黄瓜先切成片,再切成丝,将干豆腐切成细丝

2.将白菜剥开,用温水洗净,将白菜帮较厚的部位用刀片开,在切成丝

3.把粉丝放在大碗内,用温水泡发至变软,干豆腐丝用开水泡几分钟,捞出攥净水待用

4.将胡萝卜切成细丝、香菜切段,大蒜切成末,干辣椒切段,放在碗内,将油加热,把热油浇在干辣椒上炸香

5.将切好的食材放在盆内,加入炸好辣椒油,香油、蒜末、盐、白糖、米醋、酱油

6.用筷子从下往上翻拌均匀,盛出即可

主料:腐竹150克、花生米100克、菠菜400克、 辅料:植物油3汤匙、芝麻油1汤匙、盐3克、大蒜2瓣、干辣椒5个、白糖1汤匙、米醋2汤匙、

做法:

1.食材备齐,菠菜择洗干净,腐竹提前用清水泡发好

2.将泡发好的腐竹切成小段,锅加水烧开,下入腐竹焯烫1-2分钟,捞出沥水待用

3.锅加水烧开,加入少许盐,下入菠菜焯水至颜色变深绿,捞出,放在冷水中投凉,捞出用手攥净水,将菠菜切成寸段

4.锅加油,冷油下入花生米炒熟,将花生米盛出

5.干辣椒切成段,放在碗内,将炒花生米的热油浇在干辣椒上炸香

6.将腐竹,菠菜放在盆内,加入蒜末、炸好的辣椒油、芝麻油、盐、白糖、米醋,用筷子翻拌均匀,在放入花生米翻拌均匀,盛出装盘

材料:豆皮2张、金针菇200克、黄瓜1根、香菜1棵、盐适量、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、大蒜3瓣、生抽酱油1汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙

做法:

1.准备好所需材料,洗净,将金针菇切去根部,撕成小朵

2.将豆皮切成丝,把黄瓜切成丝

3.锅加水烧开,下入金针菇焯水半分钟,捞出,放在冷水中投凉,捞出攥净水待用

4.锅内水重新烧开,下入豆皮焯水1-2分钟,捞出放在冷水中投凉,捞出沥净水

5.将豆皮丝,黄瓜丝,金针菇放在盆内,加入香菜段、蒜末、香油,辣椒油、少许盐、白糖、米醋、生抽酱油

6.用筷子从下往上翻拌均匀,盛出装盘即可

材料:绿豆芽500克、黄瓜1根、香菜1棵、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、盐3克、大蒜2瓣、白糖1汤匙、米醋2汤匙、酱油1汤匙

做法:

1.将黄瓜洗净切成丝,大蒜切末、香菜切段

2.锅加水烧开,下入绿豆芽焯水至断生,捞出,放在冷水中投凉,捞出控净水

4.将黄瓜丝、绿豆芽放在大碗内,加入香油、辣椒油、盐、白糖、酱油、米醋、蒜末、香菜段,用筷子从下往上翻拌均匀,盛出装盘即

材料:花生米250克、芹菜250克、油盐适量、大蒜2瓣、花椒1/2汤匙、大料1瓣、

做法:

1.生花生米用温水泡2小时,泡至表皮发涨

2.芹菜摘去叶子不用,将芹菜洗净,在切成寸段

3.锅加水,加入花椒和大料,下入花生米,大火烧开,转中火将花生米煮熟

4.锅加水烧开,加入少许盐,下入芹菜焯水,将芹菜焯水至颜色变深,至断生,捞出,放在冷水中投凉,捞出控净水待用

5.锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒炸至微焦,将花椒捞出不要

6.将花生米和芹菜放在大碗内,加入蒜末,盐,淋入炸好的花椒油,用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可

材料:菠菜300克、豆皮250克、粉丝100克、油盐适量、香油1汤匙、大蒜3瓣、干辣椒5个、生抽2汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙

做法:

1.准备好所需材料,菠菜择洗干净

2.将粉丝放在盆内,加入开水,将粉丝烫至变软,用温水泡发,将粉丝泡发至无硬心即可

3.将大蒜切末,干辣椒对半切开成段,辣椒籽不要,将豆皮切成丝

4.锅加水烧开,下入豆皮焯水2-3分钟,捞出,放在冷水中投凉,捞出攥净水待用

5.锅内再重新加入水,烧开,下入菠菜焯水1-2分钟,将菠菜焯水至颜色变深就可以了,菠菜很容易熟,将菠菜捞出,放在冷水中投凉,捞出,攥净水,将菠菜切成寸段待用

6.锅加油烧至冒烟,关火,待油温稍降一些,下入干辣椒炸香,油温太高容易把干辣椒炸焦

7.将菠菜段,豆皮丝,粉丝,蒜末放在大碗内,加入炸好的辣椒油,再加入盐,香油、生抽,白糖,用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可

材料:腐竹、芹菜、 植物油3汤匙,香油1汤匙、盐4克,花椒20粒、大蒜2瓣

做法:

1.提前将腐竹用凉水浸泡,泡发至变软无硬心,将泡好的腐竹切成寸段待用

2.芹菜择去叶子,切去根,洗净,切成寸段

3.锅加水烧开加入少许盐,下入芹菜焯水至颜色变深,捞出,将芹菜放在冷水中投凉,捞出沥水

4.将水重新烧开,下入腐竹焯水1-2分钟,捞出放在冷水中投凉,捞出攥净水分

5.锅加油烧热,下入花椒小火炸至微焦,将花椒捞出不用

6.将腐竹、芹菜放在盆内,加入炸好的花椒油,加入蒜末、盐、香油,用筷子翻拌均匀即可,盛出装盘

材料:花生米250克、茴香菜150克、盐4克、花椒10粒、大料1个、

做法:

1.食材备齐,花生米提前放清水中浸泡,泡制花生米表皮发涨

2.茴香菜择洗干净,将茴香菜切成末,放在盘子中,加入少许盐,拌匀腌制10分钟

3.锅加水,放入花椒,大料,少许盐,烧开煮10分钟,关火,放置10分钟入味,将花生米捞出,晾凉

4.将花生米放在大碗中,加入腌制好的茴香菜,拌匀,盛出装盘

材料:包菜1颗、油盐适量、大蒜2瓣、花椒1/3汤匙、干辣椒5个、

做法:

1.将包菜叶子剥开浸泡,投洗干净,然后将包菜用手撕成块

2.将大蒜切末,干辣椒对半顺长切开,辣椒籽不要

3.锅加水烧开,加入少许盐,下入包菜焯水,焯至包菜颜色变深绿,至断生,捞出,放在冷水中投凉,捞出,控净水

4.锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒炸至微焦,将花椒捞出不要,关火,待油温稍将一些,下入干辣椒段炸香

5.将焯好的包菜放在盆内,加入盐、蒜末,淋入炸好的料油,用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可

材料:黄瓜1根、杏鲍菇1根、香菜1棵、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、大蒜2瓣、盐适量、白糖1/2汤匙、米醋1汤匙

做法:

1.准备好所需材料,黄瓜、香菜洗净,将黄瓜切成丝,香菜切小段,大蒜切末

2.将杏鲍菇切成筷子粗的丝,锅加水烧开,下入杏鲍菇焯水,将杏鲍菇煮至变软,煮熟

3.捞出放在冷水中投凉,捞出控净水,将杏鲍菇、黄瓜丝、香菜段、蒜末放在大碗中,加入辣椒油、香油、盐、白糖、米醋

4.用筷子从下往上翻拌均匀,盛出装盘即可

材料:黄瓜2根、干豆腐2张、粉丝1把、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、盐适量、大蒜2瓣、生抽2汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙

做法:

1.锅加水烧开,下入粉丝煮至变软,放在温水中泡发,将粉丝泡发至变透明无硬心即可

2.将黄瓜先切成片,再切成丝,将干豆腐切成丝

3.锅加水烧开,下入干豆腐丝焯水1-2分钟,捞出放在冷水中投凉,捞出攥净水

4.将黄瓜丝和干豆腐丝、粉丝放在盆内,再加入蒜末、辣椒油、香油、盐、生抽、白糖、米醋

5.用筷子从下往上翻拌均匀,盛出装盘即可

材料:黄瓜2根、西红柿2个、生菜1棵、尖椒1个、洋葱1/2个、香菜2棵、干豆腐2张、花生米1/2碗、干辣椒10个、大蒜4瓣、油盐适量、香油2汤匙、白糖2汤匙、米醋2汤匙、陈醋2汤匙、

做法:

1.准备好所需材料,蔬菜洗净,沥净水分。

2.将黄瓜放在菜板上,用刀背将黄瓜拍裂,在将黄瓜切成段。

3.西红柿切去根部,再切成滚刀块,香菜切成段。

4.将生菜撕成块,洋葱和尖椒撕成块。

5.将干豆腐放在开水中烫1-2分钟,捞出过凉水,再把干豆腐撕成块,大蒜切末。

6.锅加油,冷油下入花生米,小火将花生米炒熟,将花生米盛出。

7.将干辣椒切成两半,放在碗中,将炒花生米的热油浇在干辣椒上,将干辣椒炸香。

8.将加工好的黄瓜、生菜、香菜、干豆腐、洋葱、尖椒、西红柿、花生米放在大盆内,再加入炸好的辣椒油、香油、盐、白糖、米醋、陈醋,蒜末。用筷子从下往上快速翻拌均匀,盛出装盘即可。

材料:干黄花菜 50克 金针菇 200克 枸杞子 适量 黄瓜 1/2根、植物油 2汤匙 芝麻油 1汤匙 食盐 3克 花椒 20粒 白糖 1/2汤匙 米醋 2汤匙

做法:

1.黄花菜用冷水泡发,去杂洗净,挤去水分,金针菇去根洗净,撕开,枸杞子用水洗净

2.锅加水烧开,下入金针菇,枸杞子焯烫30秒左右,捞出放冷水中投凉,捞出沥水待用

3.再下入黄花菜焯熟,捞出过冷水,捞出攥净水分

4.锅加油烧热,下入花椒小火炸至花椒微焦,将花椒捞出不用

5.将黄花菜和金针菇放在大碗内,将炸好的花椒油淋在碗内,加入白糖,米醋,盐,芝麻油,黄瓜丝,翻拌均匀,盛出装盘即可

主料:腐竹(干)100克 黄瓜 2根 胡萝卜 1/2根 辅料:植物油 3汤匙 辣椒油 1汤匙 香油 1/2汤匙 食盐 3克 生抽酱油 1汤匙 花椒 2克 大蒜 2瓣 白糖 1茶匙

制作方法:

1.腐竹提前用清水浸泡3-5小时,泡至无硬心即可

2.将泡好的腐竹切段,黄瓜和胡萝卜切菱形片,蒜切末

3.锅加水烧开,下入腐竹焯烫1分钟捞出放冷水中投凉,捞出沥水待用,将胡萝卜片放入焯水至颜色变深,捞出放冷水中投凉,捞出沥水待用

4.锅加油烧热,下入花椒小火炸至微焦,将花椒捞出不用

5.将食材放在盆内,加入所有的调料,淋入炸好的花椒油,翻拌均匀即可盛出装盘。

材料:菠菜300克、小米辣2个、油盐适量、大蒜3瓣、花椒1/2汤匙、

做法:

1.将菠菜摘去老叶,去根,洗干净,将大蒜切末,小米辣切成辣椒圈

2.锅加水烧开,加入少许盐,先将菠菜茎部下入烫变色,再将菠菜叶部一起推入,菠菜叶和菠菜茎部熟制时间不一样,先下入茎部,再下入叶部焯水,这样不会把菠菜叶焯过火,待菠菜叶颜色变深,将菠菜捞出

3.放在冷水中投凉,捞出用手把菠菜稍攥下水,将菠菜切成寸段,将菠菜段放在大碗中,放上蒜末和辣椒圈

4.锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒炸至微焦,将花椒捞出不要,将热油浇在辣椒圈和蒜末上,加入盐,用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可

材料:东北拉皮、黄瓜、猪肉、香菜、胡萝卜、大蒜、油、盐、白糖、米醋、酱油、香油

做法:

1.将胡萝卜切成丝,大蒜切末,香菜切段,猪肉切成丝

2.将拉皮放在水中,撕成块,或者用刀切成条,将黄瓜切成丝,放在大碗中,放上拉皮

3.锅加油烧热,下入肉丝小火翻炒至颜色变白,淋入酱油,翻炒上色

4.将炒好的肉丝浇在拉皮上,加入胡萝卜丝、香菜段、蒜末、盐、白糖、米醋、香油,用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可

食材:花生米200克、青椒1个、洋葱1/2个、植物油1汤匙、盐2克、白糖1/2汤匙

做法:

1.把准备好的花生米用清水洗净沥干备用,将青椒和洋葱洗净,将青椒和洋葱切成丁

2.将碗内加入5汤匙老醋,1/2汤匙白糖,少许盐搅拌均匀

3.锅加油,冷油下入花生米,中小火将花生米炒熟,盛出晾凉

4.将花生米,青椒丁和洋葱丁拌匀放在盘内,浇上调好的醋汁,拌一下即可

材料:秋葵250克 、植物油2汤匙、盐、蒸鱼豉油2汤匙、大葱1段

做法:

1.秋葵洗净,大葱切成丝

2.锅加水烧开,加入少许盐,下入秋葵焯水2分钟左右

3.捞出放入冷水中投凉,捞出沥净水

4.将秋葵尾部切去不用,在顺长对半切开,放入盘内,四周淋入蒸鱼豉油,将葱丝放在上边

5.锅加油加热至冒烟,将热油浇在葱丝上即可

材料:鸡胸肉1块、金针菇250克、花生米100克、尖椒1个、胡萝卜1段、油盐适量、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、蒸鱼豉油2汤匙、料酒1汤匙、

做法:

1.锅加水,冷水下入鸡胸肉,烧开,撇去浮沫,放入葱段,姜片,料酒,煮20分钟,将鸡肉煮熟。

2.将鸡肉捞出晾凉,用刀背拍几下,将鸡肉拍松,这样比较容易把鸡肉撕成丝,将鸡肉撕成丝。

3.将金针菇切去根部,撕成小朵,尖椒切去根部,去籽,切成丝,胡萝卜去皮洗净,切成丝,大蒜切末。

4.锅加水烧开,下入金针菇焯水,将水烧开,金针菇煮半分钟,捞出,放在冷水中投凉,捞出沥净水待用。

5.锅加油,冷油下入花生米,小火将花生米炒熟。

6.将辣椒油,香油,蒸鱼豉油,蒜末,少许盐,搅拌均匀调成汁。

7.将金针菇放在盘内,放上鸡肉丝,再放上胡萝卜丝,尖椒丝,淋上调好的汁,撒上花生米,翻拌均匀即可。

材料:洋葱1颗、木耳10克、香菜1棵、芝麻油1汤匙,盐2克、白糖1/2汤匙、米醋1汤匙,做法:

1.食材备齐,木耳提前泡发好,香菜洗净,洋葱剥去外皮

2.将洋葱切成丝,香菜切成小段

3.锅加水烧开,下入木耳焯水1-2分钟,捞出放在冷水中投凉,捞出沥水,大一些的撕成小朵

4.将木耳,洋葱,香菜放在大碗中,加入芝麻油,盐,白糖,米醋,用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可

材料:猪心1个、洋葱1/2个、香菜1棵、油盐适量、葱1段、姜2片、花椒5克、大料1个、香叶2片、干辣椒8个、料酒1汤匙、生抽酱油1汤匙、白糖1茶匙、芝麻适量、

做法:

1.准备好所需材料,猪心用清中浸泡半个小时,再洗去猪心的血水

2.将高压锅内加入水,放入猪心,葱段、姜片、花椒、大料、香叶、料酒,盖上盖子,上气压20分钟,没有高压锅直接用锅煮熟,用高压锅时间快些,用电饭锅也可以

3.期间,将香菜切成段,干辣椒切成段,辣椒籽不用,将洋葱切成丝

4.锅加油烧热,下入花椒,小火将花椒炸至微焦,将花椒捞出不用

5.将干辣椒段放在碗内,将热油浇在干辣椒上,将干辣椒炸香

6.到时间后,将猪心取出,晾凉,先切成片,再切成丝

7.将猪心放在盆内,加入,洋葱丝、香菜段、芝麻,淋入炸好的辣椒油,再加入盐、生抽酱油、白糖,用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可

材料:鸡翅根500克、尖椒2个、盐适量、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、小葱2棵、姜1块、大蒜3瓣、米醋1/2汤匙、白糖1/2汤匙、生抽1汤匙、

做法:

1.将买回的鸡翅根择洗干净,锅加水,冷水下入鸡翅根,再加入花椒,大料,葱段,姜片,料酒

2.大火烧开,撇去浮沫,盖上锅盖,转小火煮10分钟,关火焖5分钟

3.期间,将尖椒切成小丁,葱切小段,大蒜切末

4.将鸡翅根捞出,放在凉白开中投凉,捞出控净水

5.将鸡翅根斩成块,放在大碗内

6.将入盐,辣椒油1汤匙、香油1汤匙、米醋1/2汤匙、白糖1/2汤匙、生抽1汤匙、尖椒丁和葱花,用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可

材料:茄子4个、香菜1棵、小葱2棵、大蒜2瓣、油适量、蒸鱼豉油3汤匙

做法:

材料:白菜心1个、粉丝1把、香菜2棵、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、大蒜3瓣、白糖1汤匙、陈醋2汤匙、生抽1汤匙、

做法:

1.锅加水烧开,将粉丝放在锅中,煮至变软,捞出,放在温水中泡发半小时左右,将粉丝泡发至无硬心,变透明

2.白菜选用的是白菜心,口感比较脆嫩,将白菜心剥开,投洗干净,沥净水,香菜择洗干净

3.将白菜梆较厚的部位,用刀片开,再切成细丝,大蒜切末,香菜切小段

4.将白菜丝和粉丝放在盆内,加入辣椒油,香油,盐,白糖,陈醋,酱油,蒜末,用筷子从从下往上,翻拌均匀,盛出装盘即可

材料:金针菇 250克 、黄瓜 1根 、胡萝卜1/2根、香油1汤匙、 植物油2汤匙 、大蒜2瓣、 食盐4克、 花椒20粒 、白糖1/3汤匙、 米醋 1/2 汤匙、 生抽酱油1汤匙、 辣椒油1/2汤匙、

做法:

1.黄瓜和胡萝卜切丝,蒜切末

2.金针菇切去根,撕开成小朵,锅加水烧开下入金针菇焯烫半分钟,捞出放入冷水中投凉,捞出攥水待用

3.锅加油烧热,下入花椒,小火炸至微焦,花椒捞出不用

4.将黄瓜丝,胡萝卜丝和金针菇放在大碗内,浇入炸好的花椒油,在加入辣椒油,香油、蒜末,盐,白糖,米醋,酱油

5.用筷子从下往上翻拌均匀,即可盛出装盘即可

材料:木耳 50克 腐竹 100克 黄瓜 1根、辣椒油 1汤匙 芝麻油 1汤匙 食盐 3克 大蒜 2瓣 白糖 1/2汤匙 米醋 2汤匙 生抽 1汤匙

做法:

1.木耳和腐竹提前用清水泡发好,腐竹泡发至无硬心,木耳择洗干净

2.腐竹切成段,黄瓜切丁

3.锅加水烧开,下入木耳焯水1-2分钟,再下入腐竹烫一下,将腐竹和木耳一起捞出,放在冷水中投凉,捞出用手攥净水

4.放在盆内,加入黄瓜丁和蒜末,辣椒油,芝麻油,盐,白糖,米醋,酱油,翻拌均匀,即可盛出装盘即可

材料:鸡胸肉 2块、黄瓜 1根、洋葱 1/2个、 香菜 1棵 、辣椒油 1汤匙、香油 1汤匙、盐3克、白糖 1茶匙、生抽 1汤匙、花椒 10粒、姜 1块、料酒 1汤匙、大蒜 2瓣、

做法:

1.食材备齐洗净,鸡胸肉去掉筋膜

2.锅加水,冷水下入鸡胸肉,花椒,姜片,料酒,烧开,煮10分钟,关火焖5分钟

3.期间,将黄瓜切丝,洋葱切丝,香菜切小段,大蒜切末,将辣椒油,香油,生抽,盐,白糖,蒜末放入碗内搅匀调成料汁

4.到时间后,将鸡肉捞出放在冷水中投凉,捞出用刀背将鸡肉拍松,在撕成丝,放在大碗内,用筷子翻拌均匀即可,盛出装盘

材料:干豆腐4张、猪里脊肉250克、黄瓜1/2根、鸡蛋清1/2个、油盐适量、葱白2棵、姜1块、甜面酱4汤匙、料酒1汤匙、白糖1/3汤匙、胡椒粉1茶匙,淀粉适量、

做法:

1.将里脊片去筋皮,再切成大片,再切成比筷子细一些的丝放在盘内

2.加入鸡蛋清1/2个,淀粉1汤匙,白胡椒粉1茶匙、料酒1汤匙、抓匀,腌制15分钟,这样炒出来的肉丝又嫩又香,还没有腥味,胡椒粉和料酒都是去肉腥味的调料

3.干豆腐是东北叫法,南方有叫千张,豆皮,豆腐皮,把干豆腐切成8厘米见方的块,葱白切成丝,黄瓜切成细条

4.将葱条和姜丝放在碗内,加入少半碗水,做成葱姜水,将干豆腐放在大碗内,加入开水,烫4-5分钟,捞出空净水待用,也可以用锅加水烧开,下入豆皮焯水2-3分钟,焯透就可以了,时间不用太长

5.锅加3汤匙油烧热,放入肉丝迅速滑散,待肉色翻炒至颜色变白后立即盛出待用

6.锅内再添加1汤匙油,烧热,下入甜面酱小火炒出酱香味,淋入葱姜水,葱丝和姜丝不要,加入白糖,烧开

7.下入炒好的肉丝大火翻炒均匀,淋入适量水淀粉勾芡,待汤汁变得粘稠,关火

8.将干豆腐,黄瓜,葱丝摆在盘内,将肉丝盛在盘子内,吃时放上一张干豆腐,放上肉丝,再加上一些黄瓜条和葱丝卷起来,就可以开吃了,是不是看着很有食欲呢?

主料:菠菜 500克 红辣椒 2个 辅料:香油 1汤匙 麻酱 2汤匙 盐 4克 白糖 1/2汤匙 米醋 1汤匙 生抽酱油 1汤匙 味精 少许

制作方法:

1.菠菜去根,摘去老叶,洗净

2.取一碗,加入麻酱,盐,白糖,香油,生抽,味精,米醋

3.朝一个方向搅拌,在分次加入适量温水,搅拌至浓稠,呈米糊状即可,蒜切末,红辣椒切小段待用

4.锅加水烧开,加入少许盐,下入菠菜焯水2分钟左右至断生,捞出投凉

5.将菠菜切成几段,拌匀

6.将菠菜放在杯子里压一下,倒扣在盘子里,其余两个依样做好(用小碗也可以,或者用手团成圆形)

7.淋上调好的麻酱汁,撒上蒜末,红辣椒段即可

主料:苦菊 250克 红辣椒 2个 熟花生米 50克 辅料:香油 1汤匙 盐 3克 大蒜 2瓣 白糖 1/2汤匙 米醋 1汤匙 生抽酱油 1汤匙

制作方法:

1.食材备齐,苦菊摘去老叶用淡盐水浸泡一下洗净

2.苦菊切掉根部,切成寸段,放在大碗内待用

3.花生米用刀背压碎,大蒜切末,红辣椒切小段

4.将蒜蓉,香油,盐,白糖,米醋,生抽,一半的花生碎,放在碗内

5.用筷子从下往上翻拌均匀

6.盛出放在盘内,撒上剩下的花生碎和红辣椒即可

材料:土豆 1个 洋葱 1个 香菜 3棵 花生米 150克,花椒油 2汤匙 、芝麻油 1汤匙、 米醋 2汤匙 、白糖 1汤匙 、盐 3克 、生抽酱油 1/2汤匙、

制作方法:

1.花生米提前炒熟,洋葱切丝,香菜切寸段

2.土豆先切片再切丝(比平时切的土豆丝稍粗一点,放入水中浸泡,洗去淀粉

3.锅加油烧6-7成热,下入土豆丝炸制,待土豆丝炸至酥脆金黄捞出控油待用

4.将洋葱丝,香菜段,花生米,花椒油,香油,白糖,米醋,盐,放在盆内拌匀,加入炸好的土豆丝,拌匀即可

材料:花生米200克、菠菜1把、油盐适量、香油1汤匙、大蒜2瓣、花椒适量、大料1瓣,干辣椒4个

做法:

1.提前将花生米放在清水中浸泡,将表皮泡至发涨

2.菠菜去掉老叶,洗净,菠菜根不用去掉,菠菜根营养丰富,含有纤维素、维生素和矿物质

3.锅加水烧开,加入花椒和大料,下入泡好的花生米,烧开,煮15分钟,捞出挑去花椒和大料待用

4.锅内重新加水烧开,加入少许盐,(加少许盐可以使菠菜更翠绿)下入菠菜焯烫1-2分钟,捞出放在冷水中投凉,捞出攥净水

5.将菠菜切成寸段,干辣椒对半切开,辣椒籽不要,大蒜切末

6.锅加油烧热,下入花椒,小火炸制,将花椒炸制微焦,将花椒捞出不要,关火,下入干辣椒炸香,不要把干辣椒炸糊了

7.将花生米放在大碗内,淋入炸好的油,香油,加入蒜末、盐,用筷子翻拌均匀,加入菠菜翻拌均匀,盛出装盘即可

材料:腐竹(干)150克、西兰花150克、木耳50克(干)油3汤匙,香油1汤匙、红辣椒2个、盐适量、大蒜3瓣、花椒30粒、

做法:

1.将木耳和腐竹提前几个小时,放在水中浸泡,将腐竹泡发至无硬芯,木耳泡发至变软,恢复其晶莹剔透状即为泡发好

2.将西兰花分成小朵,腐竹斜刀切成段,将木耳择去根部,再撕成小朵,大蒜切末,红椒切成辣椒圈

锅加水烧开,下入腐竹焯水1分钟,捞出放在冷水中投凉,捞出攥净水分

3.将锅内再添加少许盐,烧开,下入西兰花和木耳焯水,焯水至西兰花颜色变深绿,将西兰花和木耳一起捞出,放在冷水中投凉,捞出控净水分待用

4.锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒炸至微焦,将花椒捞出不用

5.将腐竹,西兰花和木耳放在大碗内,淋入炸好的花椒油,再加入盐、蒜末、香油、辣椒圈,用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可

主料:干豆腐3张、菠菜300克、粉丝1把、 辅料:植物油3汤匙、香油1汤匙、盐3克、大蒜2瓣、干辣椒5个、白糖1汤匙、米醋2汤匙、生抽酱油1汤匙,做法:

1.食材备齐,菠菜择洗干净,将干豆腐切成丝

2.锅加水烧开,下入粉丝煮至变软变透明,捞出放在温水中泡发,让粉丝吸足水分,拌制时就不会粘成一团

3.将水烧开,下入干豆腐丝焯水2-3分钟,捞出放在冷水中投凉,捞出沥水待用

4.将水烧开,加入少许盐,先下入菠菜根部放入开水中烫一下,在将叶部放入焯水至颜色变深绿,这样可以使菠菜根部和叶子成熟度一致,捞出放在冷水中投凉,捞出用手攥净水,将菠菜切成寸段

5.将菠菜,粉丝,干豆腐丝,蒜末放在大碗中,加入炸好的辣椒油,在放入香油,盐,白糖,米醋,生抽,用筷子从下往上翻拌均匀,盛出装盘即可

材料:苦瓜2根、雪碧1听、柠檬1/2个、枸杞子适量、蜂蜜1汤匙、盐少许、

做法:

1.准备好所需材料,雪碧提前放冰箱冷藏,苦瓜洗净

2.将苦瓜顺长对半切开,用勺子刮去苦瓜瓤,将白色的部分刮净,这个部位比较苦

3.再将苦瓜顶刀切成片,将柠檬切成薄片,枸杞子洗净

4.锅加水烧开,加入少许盐,下入苦瓜焯烫1-2分钟,捞出,放在冷水中投凉,捞出控净水

5.将柠檬片和枸杞子放在苦瓜里,加入蜂蜜,倒入雪碧没过苦瓜片即可,放冰箱冷藏1-2小时,就可以吃了

材料:茄子500克、尖椒4个、小米辣3个、大蒜3瓣、生抽酱油3汤匙、

做法:

1.准备好所需材料,茄子去蒂洗净,尖椒和小米辣洗净

2.蒸锅加水烧开,将茄子放在笼屉内,烧开上汽,将茄子大火蒸10分钟,将茄子蒸熟,如果掌握不好生熟度,用筷子扎一下,能轻松扎透即是熟了

3.期间,将尖椒切成小丁,小米辣切成辣椒圈,大蒜切末

4.将尖椒丁、小米辣、蒜末放在碗内,加入生抽酱油搅拌均匀,调成酱汁

5.将蒸好的茄子晾凉,用手撕成条放在大碗内

6.将酱汁淋在茄条上,用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可

材料:白菜心1个、粉丝1把、瘦猪肉100克、香菜1棵、油盐适量、料酒1汤匙、生抽3汤匙、老陈醋3汤匙、米醋1汤匙、白糖2汤匙、干辣椒5个、

做法:

1.将粉丝用开水烫软,放在温水中泡发,泡发至无硬心

2.白菜叶掰开,放在水中投洗干净,沥净水,将白菜帮较厚的部位,用刀片开,再切成丝

3.猪肉切成丝,大蒜切末,香菜切小段,干辣椒顺长对半切开,辣椒籽不用

4.锅加油烧热至冒烟,关火,将油温稍降一下,将热油浇在干辣椒上炸香,炸辣椒的油温不要太高,油温高会把干辣椒炸糊了

5.用锅内剩下的油,开火,下入肉丝翻炒,将肉丝翻炒至颜色变白,淋入料酒,翻炒均匀,再淋入生抽,烧开,关火

6.将肉丝晾凉放在放白菜的盆内,再加入香菜,蒜末,盐、老醋,米醋,白糖,用筷子从下往上翻拌均匀,盛出装盘即可

材料:茄子500克、小葱2棵、香菜1棵、盐适量、麻酱3汤匙、大蒜2瓣、生抽1汤匙、

做法:

1.准备好所需材料,茄子去蒂洗净,小葱和香菜择洗干净,将小葱切小段,香菜切小段,大蒜切末

2.将麻酱放在碗内,加入盐,用筷子不停地搅拌,顺时针搅拌,一边搅拌一边放凉开水,注意加水一定要慢慢的加,这时候芝麻酱就会慢慢的被稀释了,把芝麻酱澥到有流动感就行

3.蒸锅加水烧开,将茄子放入蒸制15分钟左右,用筷子扎一下,能轻松扎透茄子就可以了

4.将蒸好的茄子晾凉,撕成条,放在大碗内,撕的条粗点细点都没有关系

5.加入澥好的麻酱,再加入生抽,蒜末,香菜和小葱段,用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可

材料:干豆腐4张、猪里脊肉200克、黄瓜1根、胡萝卜1根、鸡蛋清1/2个、油盐适量、葱白2棵、姜1块、甜面酱4汤匙、料酒1汤匙、白糖1/3汤匙、胡椒粉1茶匙,淀粉适量、

1.将里脊片去筋皮,再切成大片,再切成丝放在盘内;加入鸡蛋清1/2个,淀粉1汤匙,白胡椒粉1茶匙、料酒1汤匙、抓匀,腌制15分钟,这样炒出来的肉丝又嫩又香,还没有腥味,胡椒粉和料酒都是去肉腥味的调料

2.将葱条和姜丝放在碗内,加入少半碗水,做成葱姜水,将干豆腐放在大碗内,加入开水,烫2-3分钟,捞出攥净水待用,也可以用锅加水烧开,下入豆皮焯水1·-2分钟,焯透就可以了,时间不用太长

3.干豆腐一张,胡萝卜丝,黄瓜丝,香菜段,葱丝适量,放在干豆腐一边,卷好,用刀斜着切段,将干豆腐卷在盘内摆一圈

4.锅加油烧热,放入肉丝迅速滑散,待肉色翻炒至颜色变白后立即盛出待用

5.锅内再添加少许油,烧热,下入甜面酱小火炒出酱香味,淋入葱姜水,葱丝和姜丝不要,加入白糖,烧开

6.下入炒好的肉丝大火翻炒均匀,淋入适量水淀粉勾芡,待汤汁变得粘稠,关火,盛出放在小碗内,

7.将肉丝摆在干豆腐卷中间,吃时干豆腐卷配肉丝吃即可

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责任编辑:匿名